藤沢の人気ラーメン店と言えば、必ずと言っていいほど名前の挙がる「うずとかみなり」。
メディアに多数掲載されており、食べログが人気100店を選出した「ラーメン EAST 百名店」や、人気ラーメン店の店主が選ぶ本当においしいと思うラーメン店「Japan Best Ramen Awards」にも選出された実力派の超人気店です。
先日、前日から予約をして初めて行ってきたのでその様子をレポートします♪
本鵠沼駅徒歩1分！水色とブルーの建物に木の引き戸が目印
お店の場所は、小田急江ノ島線「本鵠沼駅」から東へ徒歩でわずか1分ほど。
水色とブルーの鮮やかな建物1Fが「うずとかみなり」です。
重厚感のある木目の引き戸には、しめ縄と「雷」を意味するギザギザの紙垂（しで）が飾られていて目を引きます。
この扉から先は神聖な空間ですよ、という演出に期待が高まります。
2006年からこの場所で「麺やBar渦」という店名で営業していましたが、その後辻堂の「渦雷」へ移転、そして2022年に創業の地へ戻り「うずとかみなり」という店名に改名したという歴史があります。
入り口の横には、冷凍ラーメンの自動販売機！
お店で提供しているラーメン（スープ、麺、具）がそのまま冷凍販売されています。
24時間いつでも購入でき、自宅で湯煎で食べられるのは便利ですね♪
その隣にあるのは、記帳台です。
「うずとかみなり」では、公式サイトでの前日優先予約、または当日店頭で記帳をおこなうシステムになっています。
記帳に空きが無い場合は入店できないので、ご注意ください。
過去に当日記帳しようとした際、空き枠が3時間先で断念したことが…
今回こそはどうしても食べたかったので、「前日優先予約」のファストパスを購入することにしました！
「前日優先予約」とは、公式サイトで前日に1,150円のファストパスを購入すると、当日その時間枠内で優先して案内してもらえるサービスです。
最初は「ラーメンの予約に1,150円！？」と驚きましたが、1,150円のうち1,000円はデポジットなので、当日来店時に返金されます。
つまり、実質150円で席が確保できる仕組みになっています！
絶対に食べたい！少しでも待ち時間を少なくしたい！という方にオススメです♪
ラーメンメニューはもちろん、こだわりは内装や割り箸にも！
予約時間の5分前に店頭へ到着しました。
記帳台を見ると、事前予約と当日記帳で同じ時間枠は埋まっていて、数名外で待っている様子でした。
予約してよかった！
すぐに店内へ案内され、まずは左手の券売機の前へ。
慣れない私にも丁寧に説明をしてくださり、スムーズに注文ができました♪
ラーメンだれに使用している出汁や調味料への並々ならぬこだわりが伝わる説明書き。
読み進めていくうちに、今回注文できなかった味も試してみなくては！という気持ちになりました。
他にも、NASAの開発した浄水装置を通した水、厳選された天然素材のみを使用した化学調味料無添加のスープ、国産小麦を独自配合した自家製麺、高級有田焼を使用したラーメン丼ぶり…と、並々ならぬこだわりのオンパレード！
至高のラーメンを目指すために、店主がいかに真摯に向き合っているかをうかがい知ることができます。
店内はカウンター8席、4人がけのテーブル席が2個の合わせて16席ほどです。
深い藍の色味が絶妙なカウンターと温かみのある木目の椅子が並び、壁や天井はシルバーグレーの塗り壁でモダンな印象です。
1席づつ料理が映えるように当たるスポットライトや、和風デザインの足元照明で、店内全体が特別なギャラリーのように感じられます。
オープンキッチンなので、職人さんの仕事ぶりを間近で楽しむことができます。
ご覧ください、この高級感漂う美しい割り箸！
国産杉材の間伐材を使用し、レーザーで名入れをしているとのこと。
お店のロゴ模様が印字された「箸帯」つきで、細部へのこだわりを感じます。
醤油だれに地鶏と和出汁の絶妙バランス！「醤油RAMEN」
こちらは、店主が「初めての方にはまず試していただきたい」という「醤油RAMEN」です。
2種類のチャーシュー、存在感のある穂先メンマ、シャキシャキのネギがのっています。
つるりと喉を通る細麺！
私は硬い麺がゴワゴワと感じて苦手なのですが、この麺はモチッ、つるつるというなめらかな食感です。口の中で気持ちよく小麦粉の味わいが広がりました。
地鶏と魚介の出汁に醤油だれ、みりん、米酢を合わせたスープは、複雑な出汁と醤油の香りが丁寧に重なり合うような、まろやかで洗練された味わいでした。
透き通る豚清湯と貝出汁の旨味！「塩RAMEN」
こちらは「塩RAMEN」で、「地鶏味玉」を追加しました！
こちらもチャーシュー2枚、穂先メンマ、細切りネギは同じですが、カラフルな粒あられがかわいらしくのっています。
昆布、干し貝柱、干し海老、鶏節などの出汁に、天然ミネラル含有量世界一の塩「ぬちまーす」を使った塩だれと、クリアな豚清湯と貝出汁のスープで、旨味のかけ合いが際立つオススメの一杯です。
「地鶏味玉」は、卵黄の旨味が濃厚で、とろりと麺に絡まりおいしかったです！
白ごはんにのせてもう一つ食べたい！と思うほどでした。
今度は夏に合いそうなエスニック風味の「味噌RAMENガパオ」や、香辛だれの「雷SOBA」も食べてみたいです！
みなさんもぜひ、藤沢が誇る人気ラーメン店のこだわりが詰まった一杯を味わいに足を運んでみてはいかがですか？
うずとかみなり
住所：神奈川県藤沢市鵠沼桜が岡3丁目5-7
アクセス：小田急江ノ島線「本鵠沼駅」徒歩約2分
営業時間：11:00-15:00
電話番号： 非公開
定休日：日曜日
