今回訪れたのは、2022年10月に片瀬江ノ島駅徒歩40秒程度のところにオープンした「すき焼き ちかよ」です。
オープンして1ヶ月後くらいに訪れましたが、すでに大人気なようで開店30分後くらいに行ってもお客さんが外で待っていました。
こちらのお店のコンセプトは、「母親の得意料理をすき焼きにする」というものです。お店を経営している方のご実家のすき焼きを再現しているそうです。また、家でおいしいすき焼きを食べるご家庭が増えると良いなという想いが盛り込まれています。
そこでみなさんは、すき焼きと言われたらどんなすき焼きを思い浮かべますか？
お肉、お豆腐、お野菜、しらたき、卵…いろんな食材が思い浮かぶと思いますが、こちらのお店はお肉だけのすき焼きなんです！
お肉だけのすき焼き屋さんには、やはり多くのこだわりがありました。
それでは中に入って、こだわりについて見ていきましょう！
すき焼き肉といっても、上級部位のみ使用
こちらがメニューです。
すき焼きセットは、黒毛和牛特選ロース2枚、ごはん、卵、漬物、赤だしです。
おかわりとして、追い肉、卵、瓶ビール、コーラ、ウーロン茶があります。
おかわりの際は、ふだをトレーに乗せて注文するスタイルです。
お肉は、その時に一番良いお肉を使用しているので毎回種類が違います。
お肉のこだわりは、リブロースを使うことだそうです。リブロースとは、牛一頭から20kgほどしか取れない肉質がきめ細かく、霜降りも入りやすい上級部位です。
そのような部位をこの価格で食べられるのは、なかなか他にないですね。
目の前で焼いてくれるエンターテイメント感
こちらがすき焼きセットです。
すき焼きセットが運ばれてきたので、さっそくお肉を焼いてくれました。
すごく良いにおい。
それぞれ目の前で焼いてくれるので、ワクワクしますね。
お肉を焼いているところに気をとられがちですが、お肉が焼きあがる前に卵を溶いておくことをお忘れなく。
卵は、地場のモノを使っているそうです。
経営されている方が、おいしいと思ったものしか出さないと決めているそうで、妥協のなさをここでも感じました。
お米だって一切妥協しません！
焼けたので、さっそくいただきます！
お肉がとろけます。さすが上級部位！すごく食べやすいです。
こちらのお店は、お米にもこだわりがあるんですよ。
ここのお米は、まさにお米が立っているんです！
お米の種類は「仁多米」という西の横綱と言われる島根県産のご実家で採れた物を使っているそうです。
お米の種類だけでなく、ガスで炊くこともこだわりだそうです。
ガス釜を使用して炊くことによって、良いものがより良くなり、おいしいごはんを提供できているのだそうです。
最後は、卵かけご飯にして残さず完食です！
すべてがこだわりにあふれたお店「すき焼き ちかよ」。
むしろこだわりがないところがない。「これは何ですか？」と聞けばすべて答えてくれるくらいです。
店内もとてもにぎやかで店員さんたちが、声をかけながら調理してくださっていて本当にみんなで食卓を囲んでいるようなお店でした。
すき焼き ちかよ
住所：神奈川県藤沢市片瀬海岸2丁目9-4
アクセス：JR小田急線「片瀬江ノ島」駅徒歩40秒
TEL：070-1346-6495
営業時間：水曜～日曜 11:00-15:00, 17:00-21:00
定休日：月曜・火曜
